Ma Biche sur le Toit, le restaurant de Michel Sarran
Au cœur de la ville rose, Toulouse abrite l’un des établissements les plus emblématiques de la scène gastronomique locale : Ma Biche sur le Toit, le restaurant rooftop des Galeries Lafayette, réputé pour sa vue panoramique et son univers culinaire signé par le chef étoilé Michel Sarran. Si ce lieu attire le public pour la qualité de son cadre et de sa cuisine, il doit aussi répondre à des exigences de sécurité strictes en matière d’incendie, comme tout établissement recevant du public. C’est dans ce contexte qu’Occitanie Incendie Services (OIS) est intervenu pour remplacer un bloc-porte coupe-feu EI30 essentiel à la protection des espaces de travail du personnel.
Un lieu d’exception qui exige une sécurité incendie irréprochable
Les restaurants situés en hauteur, comme Ma Biche sur le Toit, présentent des contraintes spécifiques en matière de sécurité. Les flux de circulation sont plus concentrés, les accès techniques doivent être parfaitement maîtrisés, et les zones de préparation culinaire sont particulièrement exposées aux risques d’incendie.
Dans un tel environnement, les portes coupe-feu jouent un rôle déterminant : elles sont conçues pour retenir les flammes et la chaleur pendant un temps donné, permettant aux occupants d’évacuer en sécurité et limitant la propagation d’un éventuel sinistre.
Pour cet établissement toulousain, il s’agissait de moderniser une porte existante afin d’assurer un niveau de protection conforme aux normes actuelles. L’intervention d’OIS s’est ainsi concentrée sur l’accès cuisine, un lieu où les allers-retours sont constants, où les équipements sont nombreux, et où la robustesse du matériel est un impératif quotidien.
Un bloc-porte coupe-feu EI30 en bois
Mandatées par la Société DESAUTEL, un acteur de référence dans la maintenance et l’entretien des équipements de sécurité incendie en France, les équipes d’Occitanie Incendie Services ont procédé au remplacement intégral d’un bloc-porte à deux vantaux.
Le choix s’est porté sur un bloc-porte coupe-feu EI30 en bois, un modèle capable de résister 30 minutes au feu, répondant ainsi aux normes de compartimentage adaptées aux établissements recevant du public.
Ce type de porte coupe-feu est particulièrement adapté aux environnements de restauration. Le bois offre une esthétique chaleureuse et un bon comportement au feu, tandis que la construction à deux vantaux permet une circulation fluide, notamment lors des services où le personnel transporte du matériel, des plats ou des chariots.
Une protection renforcée grâce à l'Inox
Afin d’améliorer sa résistance mécanique, une protection basse inox a été ajoutée sur les deux faces à notre bloc-porte coupe-feu EI30. Ce renfort est particulièrement important dans un espace professionnel soumis à des chocs répétés : coups de pieds involontaires, frottements de chariots, impacts de matériels roulants, etc.
L’inox offre une durabilité exceptionnelle, facile d’entretien, hygiénique et idéale pour les milieux alimentaires. Il constitue une solution efficace pour prolonger la durée de vie de la porte tout en conservant l’intégrité de sa certification coupe-feu.
L’objectif était double : assurer la sécurité incendie de l’établissement tout en garantissant la longévité et la robustesse du nouvel équipement.
Expertise, adaptabilité et interventions sur mesure
Ce chantier illustre parfaitement la capacité d’Occitanie Incendie Services à intervenir dans des environnements variés, allant des bâtiments industriels aux lieux de prestige. Les contraintes d’un restaurant gastronomique en rooftop sont très spécifiques : respect des horaires de service, discrétion absolue pour ne pas gêner la clientèle, coordination avec les équipes internes, accès techniques parfois complexes…
Nos techniciens sont formés pour s’adapter à toutes ces situations et garantir une intervention efficace, propre et conforme aux attentes du client.
La collaboration avec DESAUTEL souligne également la confiance accordée à OIS pour des missions techniques exigeantes. Ensemble, nos équipes contribuent à renforcer la sécurité incendie des établissements professionnels sur l’ensemble du territoire.
Un engagement constant pour la sécurité des établissements recevant du public
Le remplacement d’un un bloc-porte coupe-feu EI30 en bois à Ma Biche sur le Toit démontre l’importance du compartimentage et de la maintenance régulière des équipements de sécurité incendie.
Pour les restaurants, hôtels, commerces, sites culturels ou industriels, ces installations sont indispensables pour protéger les personnes, les biens et assurer la continuité d’activité.
Grâce à son expertise et à sa réactivité, Occitanie Incendie Services accompagne les professionnels dans leurs travaux d’installation, de rénovation et de mise en conformité, toujours avec la même exigence de qualité.
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